Dégustation :
Œil : couleur pourpre, soutenue, reflets violines.
Nez : droit, arômes d'eucalyptus, arômes de laurier, arômes de poivre noir.
Bouche : Droite, intense, suave, notes de réglisse, de fruits rouges, de clou de girofle, tanins fondus, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Cépages : 20% grenache, 40% mourvèdre, 40% syrah
Accords mets & vins : thon grillé, tournedos, paupiettes de veau, cailles rôties, pintade.
Agriculture biologique