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  • Découvrez les Ateliers de dégustation

    et les Animations

     

    L' atelier dure 2 heures et commence à 20h30.

    Des préparations culinaires accompagnent les vins.

    La participation demandée est de 28€ (vins) ou 22€ (bières).

    Réservation nécessaire par mail ou téléphone - Possibilité d'atelier sur mesure.

    Si vous avez des intolérances alimentaires, merci de m'en informer

    au moment de votre inscription.

    Merci de ne pas vous parfumer avant l'atelier pour ne pas altérer votre odorat

    et celui des personnes à proximité.

    22 SEPTEMBRE 2018

    Les grands vins blancs des Côtes du Rhône

    Cet atelier vous permettra de découvrir les appellations et cépages spécifiques de la rive droite du Rhône : grenache blanc, roussanne, marsanne, bourboulenc et viognier.

    A la dégustation, cinq vins blancs rares : Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph, Crozes-Hermitage, Vacqueyras et Condrieu.


    Photo du site du domaine Croze-Granier

    28 SEPTEMBRE 2018

    VINS DE BOURGOGNE COMPLET

    Découvrez les terroirs de Chablis au Mâconnais et les subtilités de leurs expressions olfactives et gustatives !

    Photo: site Clos du Moulin aux Moines

    6 OCTOBRE 2018

    WHISKY

    Cet atelier vous permettra de déguster cinq whiskies d'Irlande, du Pays de Galles et d'Ecosse.
    Nous aborderons les différentes céréales utilisées, les choix de distillation, les types de fûts et la qualité des eaux. Nous commenterons les particularités olfactives et gustatives de ces eaux-de-vie.

     

     

     

    Photo du site Visitscotland

    14 AVRIL

    VINS DES CÔTES DU RHÔNE

     

    Découvrez et dégustez deux vins blancs et trois vins rouges du nord au sud de la vallée du Rhône ! A la dégustation, des assemblages très plaisants des cépages viognier, bourboulenc, grenaches blanc et noir, syrah, mourvèdre... Lirac blanc, Vacqueyras, Visan, Châteauneuf-du-Pape blanc et Crozes-Hermitage au programme pour séduire vos papilles.

    Photo : site Montirius

    6 AVRIL

    Bières & Accords gourmands

    Vous apprendrez les techniques brassicoles, les différents types de houblon et de malts utilisés dans la fabrication de la bière.
    Au programme cinq bières artisanales (blanche, pale ale, ambrée, IPA et bière blonde d'abbaye) à déguster avec cinq accords inédits.

    Photo : site Le Point

    31 MARS

    Vins & Chocolat

    Un atelier gourmand pour apprécier des accords entre les grands crus de chocolat et le vin ! De savoureuses alliances vous attendent !
    Cinq associations vous seront proposées lors de cette dégustation riche en sensations et émotions et en particulier du Champagne rosé, du Maury, du Gewurztraminer, du Gigondas et du Pomerol.

     

     

    24 MARS 2018

    Vins de Printemps !

    Avec l'arrivée du printemps, cet atelier vous permettra de découvrir une nouvelle sélection de vins qui s'accordent avec une cuisine plus légère, plus colorée et festive.
    Vous dégusterez du Reuilly blanc, du Saumur blanc, de l'Alsace rosé, de la Mondeuse de Savoie en rouge et du Vacqueyras rouge accompagnés de préparations culinaires.

    Photo : site Montirius

    3 MARS 2018

    VINS DE BOURGOGNE

     

    Découvrez la complexité, l'ampleur et l'expression du pinot noir, du chardonnay et apprenez les climats du vignoble bourguignon !
    A la dégustation : 2 vins blancs et 3 vins rouges. Chablis, Pouilly-Loché, Meursault, Savigny-lès-Beaune et Beaune 1er cru.

    Photo : site fr.petitsfrenchies.com Les hospices de Beaune

    24 FEVRIER 2018

    SAVOIE ET PYRÉNÉES

    Rencontre au sommet avec cet atelier de dégustation qui vous fera découvrir les vins savoyards et pyrénéens.
    A la dégustation : 3 vins blancs et 2 vins rouges issus des cépages locaux (gros manseng, roussette, jacquère, hondarrabi zuri, bettza, mondeuse, persan, tannat).

    Photo : Patrick Morand
    https://www.patmo.net/photo_nouvellesimages-aj121208011.htm

    2 FEVRIER 2018

    BORDEAUX GRANDS CRUS

    Atelier indispensable pour apprendre à vous repérer dans les nombreux terroirs de l'appellation Bordeaux et déguster cinq grands crus représentatifs du vignoble bordelais : Pomerol, Margaux, Saint Emilion Grand Cru, Pauillac et Pessac Léognan.

    Photo : site Vins et Gastronomie Chai du Château Grand Corbin-Despagne

  • Fête du Vin jusqu'au 13 octobre 2018

    Choisissez 6 bouteilles de vin dans la boutique, nous vous offrons la moins chère des 6.

    Offre valable dans la limite des stocks disponibles en boutique.

    Cette offre ne peut pas s'appliquer aux grands crus.

    Vous ne pouvez pas vous déplacer mais vous souhaitez profiter de cette offre.

    Adressez-nous un message avec vos choix par mail : aufingousier.caviste@gmail.com

    et réglez vos achats par virement bancaire.

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    La sélection du mois

    Voici nos coups de cœur pour passer un mois de septembre enchanteur !

    Cave Au fin gousier à Bayeux (Calvados)

    Vignoble Clément KLUR

    Gentil 2014

    Alsace AOP

    13.40€

    Domaine AB et biodynamie
    Seul vin d'assemblage alsacien d'appellation contrôlée avec l'edelzwicker, le Gentil désigne les assemblages harmonieux de plusieurs cépages blancs dont au moins 50% de cépages nobles. Au domaine Klur on fait un Gentil de Katz - clin d'œil au village Katzenthal, la vallée des chats - avec du gewurztraminer, du pinot blanc et du pinot gris.
    Un vrai vin blanc de convivialité, fruité, pour le brunch du dimanche ou l'apéritif !
     
    Photo : Camille Aublet
    gin caviste au fin gousier bayeux

    Domaine BECHTOLD

    Silberberg

    Alsace AOP

    14,20€

    Domaine AB
    100% gewurztraminer
    Robe : jaune paille.
    Au nez : arômes d'agrumes confits.
    En bouche : fruits exotiques,
    avec une finale salivante, d'orange mûre.
    L'excellence du gewurztraminer en bouteille !
     
     
    Photo : Camille Aublet
    gin caviste au fin gousier bayeux

    Domaine des HOMS

    Clots de Pals

    AOP Minervois

    9,90€

    Domaine AB
    Grenache 90 % – Syrah 10%
    Clots de Pals est le Minervois gourmand et charmeur du domaine des HOMS. Une cuvée toujours soignée, un fruité gouleyant et une évidente complexité : vous allez être surpris par ce « simple » Minervois !
     
     
    Photo : Camille Aublet
    gin caviste au fin gousier bayeux

    Domaine MATHIAS

    Pouilly-Vinzelles

    Les Longeays

    Bourgogne

    En rupture : victime de son

    succès ! Réapprovisionnement en cours.

    Domaine AB
    100 % Chardonnay
    Vin du sud de la Bourgogne, d’une petite superficie, il est produit en petite quantité.
    Sa notoriété est limitée, mais c’est un grand vin qui mérite d'être découvert. N’hésitez pas à le déguster, vous serez impressionné(e) par ce vin fruité, jeune, avec une bonne structure et beaucoup de finesse.
     
     
    Photo : Camille Aublet
    gin caviste au fin gousier bayeux

    Domaine MONTIRIUS

    La Muse Papilles

    Côtes du Rhône AOC

    11€

    Domaine AB

    Clairette, Roussanne, Grenache blanc

     

    Une petite production
    à découvrir :  4000 bouteilles/an.

    Au nez , ce vin révèle des notes délicates de miel et de fleurs blanches.
    En bouche, il tapisse le palais en apportant des notes citronnées et minérales. Sa fraîcheur et son équilibre sont au rendez-vous pour égayer vos papilles. Un vin qui porte parfaitement son nom : la Muse Papilles !
     
    Photo : Camille Aublet
    gin caviste au fin gousier bayeux

    Domaine OLLIER TAILLEFER

    Grande Réserve 2014

    Faugères AOP

    16,70€

    Domaine AB

    Ce vin est issu des plus vieilles vignes de carignan, grenache, et syrah du domaine.

    C’est un vrai “ Faugères ” traditionnel, élevé en cuve.

    Ici c’est le terroir qui est mis en valeur : notes de petits fruits rouges, d’épices douces, de réglisse et de garrigue (laurier, genévrier, thym…)

     

    Photo : Camille Aublet

    gin caviste au fin gousier bayeux

    Domaine DIEU-LE-FÎT

    14,90 €

    Domaine AB

    La sélection et la vinification rigoureuse de ces grains de Viognier a permis de mettre en valeur leur côté aromatique et l’ampleur en bouche pour vous offrir un vin blanc frais et digeste, avec très peu de sulfites.

    Native c'est la symbiose, la force, l’équilibre, l'origine du sol mais aussi de la propriété. C'est aussi la naissance d'un domaine et d'un vin crées par deux passionnés Rémi & Géraldine.

     

  • Quelques whiskies de la cave...

    Nous avons pris le parti de vous proposer des whiskies que vous ne trouverez pas en grandes surfaces. Des whiskies d'Écosse, d'Irlande, du Pays de Galles, du Japon... et de France.

    Whisky FUJI-SANROKU

    Blended, Japon

    Photo : Camille Aublet

     

     

    Whisky PENDERYN LEGEND

    Pays de Galles single malt

    Unique whisky gallois vieilli en fûts de bourbon et en fûts de madère

    Crémeux, doux, fruits mûrs et cannelle.

    Photo : Camille Aublet

     

     

    Whisky Cù Bòcan

    Highland single malt, Ecosse

    très tourbé, arômes à la fois fruités et fumés

    Un whisky insolite pour tout amateur de singularité

    Photo : Camille Aublet

     

     

    Whisky AINNEAMH

    Speyside single malt

    21 ans

    Photo : Camille Aublet

     

     

    Whisky TOKINOKA

    Blended, Japon

    Photo : Camille Aublet

     

    Et si on parlait GIN...

    Quel Gin choisir ? Oubliez les gins insipides qu'il faut noyer !

    Voici nos 3 coups de cœur français !

     

    Un Gin normand, le Gin de Christian Drouin

     
     

    • ... et de 8 aromates distillés tous séparément avant de les assembler

    La rose et le citron apportent leur finesse.

    La vanille, le gingembre, la cannelle et l’amande donnent un corps suave et épicé au Gin

    alors que la cardamone renforce sa rondeur et son fruit.

    La pomme apporte sa rondeur et son côté croquant, la cardamome, sa puissance…

     

    En assemblant des distillats purs, Christian Drouin réalise un GIN

    qui résulte véritablement

    du savoir-faire d’une maison de Calvados.

     

     

     

    Un GIN breton d'inspiration marine : H2B

     
     

    H2B de par son origine et son histoire est un gin à l'âme bretonne qui vous invite à prendre le large !

    Apprécié pour son élégance, sa rondeur et son équilibre aromatique,

    H2B rejoint les gins "nouvelle génération". 

    L'alliance entre les botaniques issues du littoral breton vous plongera dans une exploration gustative inédite.

    En savoir plus : http://www.gin-h2b.fr/

    Pour le réserver, merci d'envoyer un mail à: aufingousier.caviste@gmail.com

     

    Lien vers le site Gin H2B en cliquant sur la photo.

     

    Un GIN normand à l'accent anglais : C'EST NOUS

     

     

    Le Gin C'EST NOUS est élaboré en Normandie par deux passionnés, Julie, une Française et David, un Anglais qui se sont inspirés des micro-distilleries anglaises.

    Leur gin est subtil et racé.

    Nez - Très parfumé, on capte les parfums des baies et des agrumes.

    Bouche - Attaque sur la Genièvre, belle fraîcheur sur les agrumes.

    La finale est longue et légèrement épicée.

    Distillé pour s'adapter à vos envies,

    n'hésitez pas à consommer le Gin C'est Nous

    comme vous le souhaitez : pur, en cocktail ou Gin & Tonic classique.

     

    Vous trouverez les recettes avec le Gin C'EST NOUS sur le site Gin C'EST NOUS.

     

    Lien vers le site Gin C'EST NOUS en cliquant sur la photo.

  • Calvados

    Découvrez notre belle sélection de produits Normands comme le Calvados,

    le cidre, le poiré, le jus de pomme & le jus de poire.

  • Michel Péron

    Caviste passionné à Bayeux

    Au Fin Gousier Caviste Bayeux Michel Péron

    Diplômé de l'école du vin de Bordeaux

    Michel Péron a créé Au Fin Gousier en 2013, à Bayeux, rue de la Chaîne. En 2016, la cave a déménagé rue Saint Martin pour plus d'espace. Passionné par l'œnologie et la vigne en général, Michel est diplômé de l'école du vin de Bordeaux et du WSET III. Il a aussi parcouru les vignobles en France et à l'étranger. En plus d'être un fin dégustateur, Michel a appris la viticulture en travaillant dans un domaine en agriculture biologique dans les Costières de Nîmes et en faisant les vendanges en Bourgogne. Il déguste et sélectionne les vins de la cave, en mettant en avant l'agriculture biologique et la biodynamie.

     

    Merci à Frédéric Bourgeois pour ce portrait.

  • Réseaux Sociaux

    Découvrez la cave à vin Au Fin Gousier autrement !

  • Au Fin Gousier

    Une question ? Une réservation pour une soirée dégustation ? Contactez-nous !

    69, rue Saint Martin
    14400 Bayeux
    Lundi : 15h00-19h00 (fermé en hiver)
    Mardi - Samedi : 10h00-12h30
    15h-19h30
    Dimanche : 10h00-13h00
    02.50.27.91.39
    By continuing, you agree to our
    Envoyer
  • Les Avis

    Les avis TripAdvisor parlent d'eux-mêmes.

    Un coin où vous devriez aller s'il vous arrive de passer de Bayeux et vous aimez le vin, les huîtres et...le whisky. La passion que Michel met dans son travail donne envie de s'arrêter et de goûter son choix de vin.

    Avis TripAdvisor de Giorgio L le 10 août 2017

    C'est en fréquentant régulièrement cet endroit et son propriétaire qu'on devient addict à la découverte de tous ces cépages et appellations. Ici on ne boit pas des étiquettes, on boit le vin que l'on aime avec simplicité.

    Avis TripAdvisor de Cyril C. le 2 décembre 2015

    It began with an simple question of the man standing in front of the wine/spirits store/tasting room...Michel answered in English, recognizing our extremely bad attempt in Frence...his business, retail and wine tasting/oyster bar in the rear...graduate degree from Cornell, with an immense knowledge of French and American wines...we tasted and bought...worth the stop...and he recommended Moulin de la Galette for dinner!

    Avis TripAdvisor de Calif_wino le 13 août 2017

    The owner is very engaged and welcoming. Very helpful with tremendous selections. Try the Jura wines he carries. Clean, dry wine from France, google Jura, very interesting wine. Thanks for the great service and enjoyable conversation.

    Avis Tripadvisor de Avis de Nick B le 23 avril 2017

    出门旅游总是头疼买什么纪念品。在法国呆了这么久,终于发现最划算最受欢迎的还是酒啊!!于是这次在诺曼底这个小镇闲逛着遇到这家小店,着实惊喜,绝对是诺曼底最好的酒行。店主随时提供最对欧洲酒文化最专业的解说。从葡萄酒到高度酒详细给我介绍了个遍。店里还提供品尝,还有一个超级舒适的小 bar。cave里还时不时有演出。总之,来诺曼底千万不要错过。

    Avis TripAdvisor de car0lbest le 19 mai 2017

     

    Enfin une cave digne de ce nom à Bayeux! Enfin et exclusivement des vins respectueux de l'environnement. Enfin un caviste professionnel, très sympathique et qui connaît très bien son métier. Tous mes achats ont été très concluants pour mon palais et auprès de ceux qui ont partagé les bouteilles en ma compagnie. De plus tous les prix sont présents et il est possible de se procurer de bons breuvages à des prix très raisonnables.

    Avis TripAdvisor de Cedric S. le 5 septembre 2015

    Dans un monument historique au cœur du centre ville de Bayeux se cache une magnifique cave dont le propriétaire vous étonnera par l'amour qu'il porte à son métier. Véritable bible du vin Michel oenologue de formation vous réapprendra à déguster les meilleurs cépages français ou étrangers.

    Avis TripAdvisor de Alegria S. le 15 novembre 2016

    Une petite cave à connaître absolument, le propriétaire Michel Péron y organise des dégustations, alliant avec savoir-faire, vins et mets et la magie opère: le vin que vous venez de déguster sublime le fromage que vous savourez. M Péron vous guide au cours d'un voyage que vous souhaiteriez ne pas voir s'arrêter. Il connaît ses produits, il en a l'expérience et l'amour . Noblesse, finesse des vins et des arômes. Je recommande fortement.

    Avis TripAdvisor d'Abel S. le 27 décembre 2014

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