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  • La sélection du mois

    Voici nos coups de cœur pour passer un mois d'août innovant !

    biere caviste au fin gousier bayeux

    Domaine BECHTOLD

    Rosé 2015

    Alsace AOP

    11,40€

    Arômes de fruits rouges. Bouche élégante, dense et charnue,

    cette cuvée vous réjouit par

    le plaisir qu'elle procure.

    Un pinot noir rosé

    à découvrir !

    Sur l'étiquette "La Nef des Folles"

    de Robert Beltz,

    dessinateur et illustrateur alsacien (1900-1981).

    gin caviste au fin gousier bayeux

     

    Domaine La Ferme Saint Martin

    Beaumes-de-Venise 2014

    Les terres jaunes

    12,90€

    Couleur rubis intense, nez puissant, notes de poivre et d’épices.
    Bonne attaque en bouche,
    à dominante fruitée.
    A boire autour de 18° plutôt au cours d’un repas.

    Un Beaumes-de-Venise à découvrir absolument !
     
    Cave Au fin gousier à Bayeux (Calvados)

    Domaine Fiumicicoli

    Rosé 2016

    Corse Sartène

    14,80€

     
    Cépage : 100% Sciaccarellu

    Un rosé puissant aux reflets saumonés, aux notes de fruits exotiques et de fruits de la passion.
    Extra avec une cuisine aromatique et épicée, sur une soupe de poissons, de la charcuterie ou une cuisine asiatique. Photo du site la Maison corse

  • Les Ateliers de dégustation

    Découvrez les ateliers du mois de Septembre,

    la participation demandée est de 25€.

    L' atelier dure 2 heures et commence à 20h30.

    Des préparations culinaires accompagnent les vins.

    Réservation nécessaire par mail ou téléphone - Possibilité d'atelier sur mesure.

     

    Merci de ne pas vous parfumer avant l'atelier pour ne pas altérer votre odorat

    et celui des personnes à proximité.

    atelier dégustation au fin gousier bayeux vin bio

    2 SEPTEMBRE

    LES INEDITS DE LA RENTREE

    5 vins que vous avez loupés pendant que vous étiez en vacances. Une sélection spéciale Au Fin Gousier ! Chaque vin est accompagné d'une préparation culinaire.

    La participation demandée est de 25€/personne.

    atelier dégustation vin bio bordeaux caviste au fin gousier bayeux

    9 SEPTEMBRE

    RHUMS DU MONDE

    5 rhums du monde à découvrir, rhum traditionnel, épicé, paille, vieux, agricole…

    Chaque rhum est accompagné d'une préparation culinaire pour sublimer l'accord mets et spiritueux.

    La participation demandée est de 25€/personne.

    atelier dégustation vin bio au fin gousier bayeux

    16 SEPTEMBRE

    VINS & CHARCUTERIE

    5 vins, 5 charcuteries, ambiance nappe à carreaux, & planches.

    Chaque vin est accompagné d'une préparation culinaire pour sublimer l'accord mets et vin.

    La participation demandée est de 25€/personne.

    atelier dégustation vin bio au fin gousier bayeux

    23 SEPTEMBRE

    VINS BLANCS

    5 vins blancs, partez à la découverte du marsanne, roussanne, petit manseng, chardonnay…

    Chaque vin est accompagné d'une préparation culinaire pour sublimer l'accord mets et vin.

    La participation demandée est de 25€/personne.

    atelier dégustation vin bio au fin gousier bayeux

    30 SEPTEMBRE

    BIERES & ACCORDS GOURMANDS

    5 bières et 5 mets. Faites la différences et goûtez les bières belges, IPA, double et triple fermentations et XO.

    Chaque bière est accompagné d'une préparation culinaire pour sublimer l'accord mets et vin.

    La participation demandée est de 25€/personne.

    atelier dégustation vin bio au fin gousier bayeux

    Date au choix

    THEME AU CHOIX

    Organisez votre atelier dégustation sur-mesure ! Choisissez la date et le thème, invitez au minimum 7 et au maximum 10 personnes. Nous pouvons discuter ensemble du thème et des accords.

     

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    Quel Gin choisir ?

    Oubliez les gins insipides qu'il faut noyer !

    Voici nos 2 coups de cœur français

     

     

    Le Gin C'EST NOUS est élaboré en Normandie par deux passionnés, Julie, une Française et David, un Anglais qui se sont inspirés des micro-distilleries anglaises.

    Leur gin est subtil et racé.

    Nez - Très parfumé, on capte les parfums des baies et des agrumes.

    Bouche - Attaque sur la Genièvre, belle fraîcheur sur les agrumes.

    La finale est longue et légèrement épicée.

    Distillé pour s'adapter à vos envies,

    n'hésitez pas à consommer le Gin C'est Nous

    comme vous le souhaitez : pur, en cocktail ou Gin & Tonic classique.

     

    Vous trouverez les recettes avec le Gin C'EST NOUS un peu plus loin.

     

    Lien vers le site Gin C'EST NOUS en cliquant sur la photo.

     
     

    H2B de par son origine et son histoire est un gin à l'âme bretonne qui vous invite à prendre le large !

    Apprécié pour son élégance, sa rondeur et son équilibre aromatique,

    H2B rejoint les gins "nouvelle génération". 

    L'alliance entre les botaniques issues du littoral breton vous plongera dans une exploration gustative inédite.

    En savoir plus : http://www.gin-h2b.fr/

    Pour le réserver, merci d'envoyer un mail à: aufingousier.caviste@gmail.com

     

    Lien vers le site Gin H2B en cliquant sur la photo.

     

    LES RECETTES AVEC LE GIN H2B

    GIN TONIC - BLOODY MARIN - L'ÉCUME

    GIN TONIC

    Long Drink
    Rafraîchissant

    Ingrédients :

    • 4 cl de Gin H2B
    • 15 à 20 cl de tonic
    • Un zeste et une tranche de citron, orange ou pamplemousse
    • glaçons

    Remplissez un verre ballon de glaçons et faites les tourner pour le rafraîchir.

    Videz l’excédent d’eau.

    Coupez le citron en tranches et ajoutez-le.

    Versez le Gin ainsi que le tonic.

    Avec une cuillère à mélange remuez délicatement le cocktail afin d’en extraire les arômes. SERVEZ !

     

    Recette de H2B : http://www.gin-h2b.fr

    Merci !

    BLOODY MARIN

    Long Drink Rafraîchissant

    Ingrédients :

    • 5 cl de Gin H2B
    • 1 cl de jus de citron
    • 15 cl de jus tomate
    • 2 traits de sauces « Worcestershire Sauce »
    • 2 à gouttes de Tabasco®
    • glaçons

    Mettez quelques glaçons dans un verre trumbler et versez le Gin , le jus de citron et le jus de tomate.

    Ajoutez l’assaisonnement indiqué plus haut.

    A l’aide d’une cuillère, mélangez le cocktail durant quelques secondes afin de le rafraîchir et de l’homogénéiser.

    Décorez le verre avec la branche de basilic ou de romarin.

    SERVEZ AVEC UNE PAILLE !

    Recette de H2B : http://www.gin-h2b.fr

    Merci !

    L’ÉCUME

    Short Drink Onctueux

    Ingrédients :

    • 4 cl de Gin H2B
    • 2 cl de jus de citron frais
    • 1,5 cl de sirop de canne
    • 1 blanc d’oeuf
    • 7 feuilles de roquette
    • glaçons

    Dans un shaker, versez le gin, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d’œuf.

    Shakez une première fois sans les glaçons afin de créer une mousse onctueuse.

    Shakez une seconde fois après avoir ajouté quelques glaçons et six feuilles de roquette.

    Versez dans un verre à cocktail en filtrant le tout à la passoire.

    Décorez le verre avec la dernière feuille de roquette. SERVEZ AVEC UNE PAILLE !

    Recette de H2B : http://www.gin-h2b.fr

    Merci !

     

    LES RECETTES AVEC LE GIN C'EST NOUS

    Normand Gin & Tonic - Martini - Bloody Ginny - Signature by Eugène

    Normand Gin & Tonic

    Cliquez sur la photo pour lire la recette

    Lien vers le site : https://www.cestnous-gin.com

     

    Martini

    Cliquez sur la photo pour lire la recette

    Lien vers le site : https://www.cestnous-gin.com

     

    Bloody Ginny

    Cliquez sur la photo pour lire la recette

    Lien vers le site : https://www.cestnous-gin.com

     

    Signature by Eugène

    Cliquez sur la photo pour lire la recette

    Lien vers le site : https://www.cestnous-gin.com

     

  • Calvados

    Découvrez notre belle sélection de produits Normands comme le Calvados,

    le cidre, le poiré, le jus de pomme & le jus de poire.

  • Michel Péron

    Caviste passionné à Bayeux

    Au Fin Gousier Caviste Bayeux Michel Péron

    Diplômé de l'école du vin de Bordeaux

    Michel Péron a créé Au Fin Gousier en 2013, à Bayeux, rue de la Chaîne. En 2016, la cave a déménagé rue Saint Martin pour plus d'espace. Passionné par l'œnologie et la vigne en général, Michel est diplômé de l'école du vin de Bordeaux et du WSET III. Il a aussi parcouru les vignobles en France et à l'étranger. En plus d'être un fin dégustateur, Michel a appris la viticulture en travaillant dans un domaine en agriculture biologique dans les Costières de Nîmes et en faisant les vendanges en Bourgogne. Il déguste et sélectionne les vins de la cave, en mettant en avant l'agriculture biologique et la biodynamie.

     

    Merci à Frédéric Bourgeois pour ce portrait.

  • Réseaux Sociaux

    Découvrez la cave à vin Au Fin Gousier autrement !

  • Au Fin Gousier

    Une question ? Une réservation pour une soirée dégustation ? Contactez-nous !

    69, rue Saint Martin
    14400 Bayeux
    Lundi : 15h00-19h00 (fermé en hiver)
    Mardi - Samedi : 10h00-12h30
    15h-19h30
    Dimanche : 10h00-13h00
    02.50.27.91.39
  • Les Avis

    Les avis TripAdvisor parlent d'eux-mêmes.

    Un coin où vous devriez aller s'il vous arrive de passer de Bayeux et vous aimez le vin, les huîtres et...le whisky. La passion que Michel met dans son travail donne envie de s'arrêter et de goûter son choix de vin.

    Avis TripAdvisor de Giorgio L le 10 août 2017

    C'est en fréquentant régulièrement cet endroit et son propriétaire qu'on devient addict à la découverte de tous ces cépages et appellations. Ici on ne boit pas des étiquettes, on boit le vin que l'on aime avec simplicité.

    Avis TripAdvisor de Cyril C. le 2 décembre 2015

    It began with an simple question of the man standing in front of the wine/spirits store/tasting room...Michel answered in English, recognizing our extremely bad attempt in Frence...his business, retail and wine tasting/oyster bar in the rear...graduate degree from Cornell, with an immense knowledge of French and American wines...we tasted and bought...worth the stop...and he recommended Moulin de la Galette for dinner!

    Avis TripAdvisor de Calif_wino le 13 août 2017

    The owner is very engaged and welcoming. Very helpful with tremendous selections. Try the Jura wines he carries. Clean, dry wine from France, google Jura, very interesting wine. Thanks for the great service and enjoyable conversation.

    Avis Tripadvisor de Avis de Nick B le 23 avril 2017

    出门旅游总是头疼买什么纪念品。在法国呆了这么久,终于发现最划算最受欢迎的还是酒啊!!于是这次在诺曼底这个小镇闲逛着遇到这家小店,着实惊喜,绝对是诺曼底最好的酒行。店主随时提供最对欧洲酒文化最专业的解说。从葡萄酒到高度酒详细给我介绍了个遍。店里还提供品尝,还有一个超级舒适的小 bar。cave里还时不时有演出。总之,来诺曼底千万不要错过。

    Avis TripAdvisor de car0lbest le 19 mai 2017

     

    Enfin une cave digne de ce nom à Bayeux! Enfin et exclusivement des vins respectueux de l'environnement. Enfin un caviste professionnel, très sympathique et qui connaît très bien son métier. Tous mes achats ont été très concluants pour mon palais et auprès de ceux qui ont partagé les bouteilles en ma compagnie. De plus tous les prix sont présents et il est possible de se procurer de bons breuvages à des prix très raisonnables.

    Avis TripAdvisor de Cedric S. le 5 septembre 2015

    Dans un monument historique au cœur du centre ville de Bayeux se cache une magnifique cave dont le propriétaire vous étonnera par l'amour qu'il porte à son métier. Véritable bible du vin Michel oenologue de formation vous réapprendra à déguster les meilleurs cépages français ou étrangers.

    Avis TripAdvisor de Alegria S. le 15 novembre 2016

    Une petite cave à connaître absolument, le propriétaire Michel Péron y organise des dégustations, alliant avec savoir-faire, vins et mets et la magie opère: le vin que vous venez de déguster sublime le fromage que vous savourez. M Péron vous guide au cours d'un voyage que vous souhaiteriez ne pas voir s'arrêter. Il connaît ses produits, il en a l'expérience et l'amour . Noblesse, finesse des vins et des arômes. Je recommande fortement.

    Avis TripAdvisor d'Abel S. le 27 décembre 2014

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